圖8、本研究對象，女性占58%，男性占42%，在問卷調查之初，已規劃好要男女各一半，雖非剛好一半，但尚能接受。 

    圖9、問卷對象主要是20-29歲佔31%，次之是30-39歲佔28%，二者相加佔59%，已超過一半以上，故20-39歲是主要客源。 

    圖10、客人是從事服務業者佔35%，從事工商業佔33%，學生佔25%，這三種佔93%，佔絕大多數了。 

綜合以上所言，我們的研究結果，來店的消費客群主要是20-39歲，從事工商、服務業及學生，男女各佔一半。    圖11、客人了解本店訊息途徑主要是親友介紹佔71%，其次是媒體佔14%，這家店行銷廣告有很大的努力空間。

    圖12、客人最喜歡的主餐是香煎雞排佔24%，翼板牛排佔23%，梅花豬排佔18%，三種加總共佔65%，是消費者最喜歡的主餐。其餘7種各別皆少於6%，較分散。

    圖13、消費者最喜歡的醬料是越式醬佔36%，越南黑胡椒醬佔21%，椰香咖哩醬佔22%，三者加總共佔79%，代表消費者對有越南特色的醬料有特別的喜好。

    圖14、消費者最喜歡的附餐是法式麵包佔32%、越式濃湯佔33%，二者加總佔65%，代表消費者對附餐的喜好，也有濃厚的越式色彩。

    圖15、大部份消費者對餐點本身非常滿意佔56%，滿意佔39%，二者加總已佔95%，已佔大多數。但不滿意的消費者佔5%，應該找出問題及改進的方法。

    圖16、消費者對價錢非常滿意佔33%，滿意佔50%，二者加總佔83%，代表消費者對價錢有很高的滿意度，但不滿意的佔17%，也是可改善的方向。

    圖17、消費者對服務非常滿意佔58%，滿意佔39%，雖佔97%，已是絕大部份了。但不滿意仍有3%，應找出問題所在及改善方法。

    圖18、消費者對環境非常滿意佔44%，滿意佔47%，二者加總佔91，已佔很高的比例，但不滿意佔8%及不太滿意佔1%，應提供給店家這些資訊，希望能有所助益，對日後若店家想改善環境，也能有方向。

    圖19、本店的醬料是屬越式，與一般牛排店不同，對醬料非常滿意佔52%，滿意佔39%，二者已有91%。但不滿意醬料佔9%，是店家應努力突破的瓶頸。

    圖20、河粉是越南的代表性產品，也是本店的招牌之一，老闆特意用河粉取代一般牛排的麵，客人對河粉的非常滿意佔42%，滿意佔47%，二者加總佔89%。不滿意佔11%，是可努力的空間。

    圖21、消費者認為本店最需改進的是增加空間舒適度佔55%，佔一半以上。其次是降低價格佔36%，也是很高的比例，此二種加總佔91%，是應改進的主要地方，再來是加強環境衛生佔9%，雖不多，但對餐飲業而言此點很重要，應立即改善，避免造成消費者不佳的觀感。

    圖22、會再度光臨的消費者佔95%，另5%的消費者是值得再努力的空間。 

    圖23、會將本店介紹給親朋好友店95%，另5%的消費者是值得再努力的空間。

綜合上面二者，簡言之，消費者對本店滿意者佔95%，不滿意佔5%，這5%不滿意是本店應努力改善的地方。

    圖24、本店雖不是盡善盡美，但老闆力求完美，對來做問卷調查的研究小組成員極其歡迎。右圖是針對客人所有不滿意做綜合分析，其中價格佔32%，最多人不滿意的是價格，其次是河粉佔21%，醬料佔18%。

此二項是越南風味也是本店的特色，不排除是異國文化差異，飲食文化不同，有人不喜歡，但喜歡的就很喜歡，本店強調越南風味，有越南特色，大部份人接受牛排與越南河粉及醬料的結合，不滿意者只佔少數。